En ce 14 février, j’avais envie de vous partager une de mes recettes fétiches : les truffes choco-épices.
Cette recette est facilement adaptable à vos goûts (chocolat noir, au lait, avec une ou plusieurs épices, etc.) et peut servir de ganache pour fourrer des biscuits, comme sauce pour une coupe Danemark revisitée ou comme des truffes pour la Saint-Valentin!
Ingrédients
100 gr chocolat noir 72 % (ou tout autre chocolat)
100 ml de crème entière
épices en poudre de votre choix / Ici: cardamome, cannelle, anis, clou de girofle
sucre glace pour la finition
Marche à suivre
Faire chauffer la crème (sans bouillir!)
Casser le chocolat en morceaux
Dans un bol placer le chocolat et faire couler la crème chaude dessus.
Laisser reposer 1minute avant de bien mélanger le tout jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter les épices, mélanger encore.
Vous pouvez utiliser cette sauce chaude pour compléter vos desserts (glace, gâteaux, fruits rouges, etc.) ou laisser reposer minimum 2h pour ensuite en faire des petites boulettes que vous pouvez rouler dans le sucre glace pour un meilleur effet.
Bonne dégustation!
